Arabskie smaki i aromaty

Na samym początku muszę napisać, że wyznaczyłam sobie bardzo, bardzo trudne zadanie... Bo jak wybrać z wielu pięknych wypowiedzi tę jedną, jedyną?... Ale niestety słowo się rzekło i nie ma innego wyjścia... Zanim napiszę, co nas w Waszych wypowiedziach urzekło, pozwólcie, że blogowo przypomnę o co chodzi. W piątek, na naszym fejsbukowym fanpejdżu  http://www.facebook.com/arabskiepl/   zaproponowałam wspólną zabawę, w której można było stać się właścicielem zestawu: pięknych szklaneczek, 0,5 kg herbaty i czajniczka do jej zaparzania. Oczywiście sponsorem zestawu jest arabskie.pl - sklep z pysznymi pysznościami arabskimi i nie tylko ;) Aby mieć szansę na ten zestaw należało napisać co uwielbiamy w kuchni arabskiej, albo dlaczego uwielbiamy tę kuchnię. I się posypało :D Bardzo serdecznie dziękuję wszystkim, którzy zaangażowali się w zabawę. Prawie 30 wypowiedzi od serca. Uśmiechały nas, wzruszały. Kuchnia arabska dla wielu z Was to tęsknota - za czasem przeżytym...

Kuchnia arabska to zdrowe i apetyczne jedzenie. Pełne smaku i aromatów pochodzących z przypraw oraz samego sposobu przygotowania dań. Istotnym elementem kuchni arabskiej, oprócz smaków i aromatów jest również sposób podawania dań - apetyczne kąski na wielu miseczkach, talerzykach, by każdy przy stole miał dostęp do dania ulubionego. Arabskie gospodynie mają dużo cierpliwości. Pani domu siedzącą nad tacą pełną ryżu i wybierającą z niej ciemne ziarenka nienadające się do ugotowania. Cierpliwie, pomalutku, ziarnko po ziarnku. Pamiętam Arabki na suku warzyw w Damaszku - stoisko z pietruszką zieloną. Ponad metrowe sterty pietruszkowych gałązek na stołach a tuż obok panie cierpliwie odrywające od tych gałązek listki, układające listek na listku i siekające taki stosik na drobniutko. Bo tuż obok piętrzyła się sterta posiekanej pietruszki, po którą przychodzili amatorzy sałatki tabbouleh, której głównym składnikiem jest drobniutko posiekana zielona pietruszka wł...

Kolacja z bakłażana, sałatka do pracy - bardzo smaczne danie wegetariańskie. Potrzebujemy: dwa średniej wielkości lśniące zdrowe bakłażany 3 ząbki czosnku pół filiżanki oliwy sól, pieprz pęczek pietruszki średnia cebulka sok z połowy cytryny Wykonanie: Bakłażany umyć, pokroić wzdłuż na plastry. Osypać solą i pozostawić by puściły sok. Taki zabieg pozbawia bakłażana charakterystycznej goryczy. po ok. 0,5 godz. odsączyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Poukładać na kratce przykrytej papierem do pieczenia. Posmarować z obu stron sosem z oliwy i rozgniecionych ząbków czosnku. Piec w średniej temperaturze do momentu gdy bakłażan stanie się ładnie złoty i miękki. Zdjąć lub delikatnie odkroić skórę jeśli twardawa. Bakłażan pokroić na kawałki, dodać drobno pokrojoną cebulkę, pokrojoną zieloną pietruszkę. Polać sosem z oliwy, czosnku i cytryny. Zjadać z warzywami, np. pomidorami.  Kolacja z bakłażana, sałatka do pracy - bardzo smaczne, szybkie danie. S...