Sałatka z pieczonego bakłażana z cebulką

Kolacja z bakłażana, sałatka do pracy - bardzo smaczne danie wegetariańskie.



Potrzebujemy:
  • dwa średniej wielkości lśniące zdrowe bakłażany
  • 3 ząbki czosnku
  • pół filiżanki oliwy
  • sól, pieprz
  • pęczek pietruszki
  • średnia cebulka
  • sok z połowy cytryny




Wykonanie:
Bakłażany umyć, pokroić wzdłuż na plastry. Osypać solą i pozostawić by puściły sok. Taki zabieg pozbawia bakłażana charakterystycznej goryczy. po ok. 0,5 godz. odsączyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Poukładać na kratce przykrytej papierem do pieczenia. Posmarować z obu stron sosem z oliwy i rozgniecionych ząbków czosnku. Piec w średniej temperaturze do momentu gdy bakłażan stanie się ładnie złoty i miękki. Zdjąć lub delikatnie odkroić skórę jeśli twardawa. Bakłażan pokroić na kawałki, dodać drobno pokrojoną cebulkę, pokrojoną zieloną pietruszkę. Polać sosem z oliwy, czosnku i cytryny. Zjadać z warzywami, np. pomidorami. 
Kolacja z bakłażana, sałatka do pracy - bardzo smaczne, szybkie danie.
Smacznego! Saha ła hana :)



Komentarze

  1. Tapenda2 maja 2016 01:16

    ewidetnie moje klimaty :D

    Pozdrawiam serdecznie
    Kasia

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Mtebbal kousa czyli pasta z miąższu cukinii

Obraz
Jeśli lubicie faszerowaną cukinię lub kousa mahshi czyli cukinię wydrążaną, napełnioną farszem - podczas przygotowania tych dań pozostaje "odpad" czyli miąższ cukinii. Można dodać go do nadzienia cukinii faszerowanej czy wzbogacić zupę jarzynową.  A my polecamy z takiego wydrążonego wnętrza cukinii zrobić mtebbal kousa czyli pastę z cukinii. Pyszną pastę do chleba, jako dodatek do mięsa czy jako dip do innych warzyw. Na patelnię wlewamy łyżkę oleju lub masła klarowanego i wkładamy miąższ cukini uzyskany z wydążenia warzywa. Solimy, pieprzymy, dodajemy zmiażdżony czosnek i dusimy na małym ogniu do uzyskania kremowej cukiniowej masy. Ewentualne grubsze kawałki miąższu rozgniatamy widelcem. Odstawiamy na bok i studzimy. Do przestudzonej masy dodajemy pastę tahini i jogurt naturalny w proporcjach - na ok. 1/2 kg miąższu, ząbek czosnku, 4 łyżki jogurtu i 2 łyżki pasty sezamowej tahini . Dokładnie mieszamy. Polewamy łyżką czy dwiem oliwy. Gotowe! Pyszna
Czytaj więcej

Ramadan karim - życzenia na czas muzułmańskiego postu

Obraz
Nastał okres szczególny dla wielu -  czas Ramadanu . Jest taka tradycja zakorzeniona w wielowyznaniowych krajach arabskich - tradycja składania życzeń z okazji ważnych świąt w każdej religii, każdej wierze. Przyłączając się do tej pięknej tradycji   przesyłamy świąteczne pozdrowienia do  wszystkich naszych fanów, znajomych,  klientów  - wyznawców Islamu.   Z okazji rozpoczęcia Miesiąca Ramadan, miesiąca postu, składamy najpiękniejsze życzenia - niech wszelkie posty, wyrzeczenia i ofiary składane we wszelkich intencjach przyniosą nadzieję, pocieszenie, radość i pokój w Waszych domach i rodzinach. Ramadan Kareem! Ramadan  to dziewiąty miesiąc kalendarza muzułmańskiego. Święty dla muzułmanów, upamiętnia miesiąc, w którym archanioł Gabriel ukazał się Mahometowi i rozpoczął objawianie Koranu przekazując kilka wersów przyszłej świętej księgi islamu. Ramadan to miesiąc postu. Muzułmaninowi nie wolno spożywać żadnych posiłków od świtu do zmierzchu. W tym czasie
Czytaj więcej

Kuchnia arabska cz. 5 - najpopularniejsze dania kuchni arabskiej I

Obraz
Kuchnia arabska to zdrowe i apetyczne jedzenie. Pełne smaku i aromatów pochodzących z przypraw oraz samego sposobu przygotowania dań. Istotnym elementem kuchni arabskiej, oprócz smaków i aromatów jest również sposób podawania dań - apetyczne kąski na wielu miseczkach, talerzykach, by każdy przy stole miał dostęp do dania ulubionego. Arabskie gospodynie mają dużo cierpliwości. Pani domu siedzącą nad tacą pełną ryżu i wybierającą z niej ciemne ziarenka nienadające się do ugotowania. Cierpliwie, pomalutku, ziarnko po ziarnku. Pamiętam Arabki na suku warzyw w Damaszku - stoisko z pietruszką zieloną. Ponad metrowe sterty pietruszkowych gałązek na stołach a tuż obok panie cierpliwie odrywające od tych gałązek listki, układające listek na listku i siekające taki stosik na drobniutko. Bo tuż obok piętrzyła się sterta posiekanej pietruszki, po którą przychodzili amatorzy sałatki tabbouleh, której głównym składnikiem jest drobniutko posiekana zielona pietruszka właśnie.  Pamiętam
Czytaj więcej