Za'atar - tymianek na sposób arabski

Za'atar w języku arabskim oznacza tymianek. W ten sam sposób określamy również mieszankę ziół powstałą z wymieszania tymianku jako głównego składnika i dodatkowych. Zielony zaatar w swoim składzie oprócz tymianku, tradycyjnie ma prażone ziarno sezamu i sól. Dodatkowo zielony za'atar może zawierać - np. oregano, kumin, nasiona kopru włoskiego. Za'atar czerwony zrobiony jest z mieszanki za'ataru (i opcjonalnie innych źiół) i czerwonego sumaku. 

Na Bliskim Wschodzie za'atar to bardzo popularny składnik dań i dodatek. W arabskiej kuchni jest niemalże tak powrzechnie stosowany jak sól. Dzieci arabskie lubią kanapki z za'atarem - rolki tradycyjnego chleba khobez, polane odrobiną oliwy i posypane za'atarem przed zwinięciem. Popularne manakisz - placki z ciasta drożdżowego polane oliwą z za'atarem i pieczone w piecu chlebowym (lub piekarniku). Za'atar używany jako przyprawa do warzyw i dań mięsnych. Ciasteczka z za'atarem, rogale z za'atarem. Za'atar z oliwą w miseczce jako jeden ze składników tradycyjnego arabskiego śniadania... Lubimy za'atar :)

manakisz z za'atarem 

Za'atar świeży - domowa mieszanka

2 łyżki mielonego świeżego tymianku
1 łyżka mielonego świeżego oregano 
2 łyżki sezamu prażonego
2 łyżeczki sumaku
1/2 łyżeczki soli

Wymieszać składniki, przesypać do szczelnego pojemnika i zużyć w ciągu 1 tygodnia.

A dla leniwszych;) polecamy gotowe oryginalne mieszanki za'ataru:
http://www.arabskie.pl/pl/searchquery/zaatar/1/full/5?url=zaatar

Przepisy z wykorzystaniem za'ataru :)

Będzie więcej za'atarowych propozycji, bo bardzo lubimy za'atar :)

Saha ła hana!
Smacznego :)