Arabskie smaki i aromaty

W te nieznośne upały, w charakterze obiado-kolacji jadamy takie sałatki. Bazą jest sałata - dowolna, ulubiona jej odmiana. A na wierzchu - co się nawinie ;) Na tej ze zdjęciu jest króciutko na patelni, na odrobinie masła klarowanego prażone plasterki cukinii i piórka cebuli. Ćwiarki pomidorów, rzodkiewka w kostkę, oliwki czarne (uwielbiam je). Zielenina - tu liście mięty. (Ale pasuje i pietrucha, i kolendra, i bazylia, i koperek, i co tam mamy pod ręką.) I mięso z indyka, może być z grilla albo z patelni grillowej, albo ze zwykłej. Zamarynowane wcześniej lub nie, w zależności ile mamy czasu na stworzenie sałatki. Każdy może stworzyć swoją ulubioną kompozycję z kilku składników. Na koniec trzeba polać to wszystko sosem sałatkowym ulubionym. I podawać. Z bagietką, z grzanką czosnkową, z chlebem arabskim , albo np. razowym. Smakuje wyśmienicie. Kieliszek białego, chłodnego wina doskonale dopełnia całości. Taka sałatka może być codzienną obiadokol...

Zainspirowana pytaniem Klienta o marynatę do mięsa, zachęcam Was do spróbowania, ba! do zaprzyjaźnienia się z melasą z granatów . Produkt dostępny w handlu to zredukowany sok z granatu do postaci melasy (melasa granatowa, melasa z owoców granatu, dbs rman, دبس رمان) cudownie nadaje się do marynowania mięsa, np. przed położeniem na grilla. Wystarczy niewiele przypraw - ja dodaję oliwę z oliwek, zmiażdżony czosnek, mieszankę 7 przypraw, nieco soli i czarnego pieprzu i już. Melasa granatowa też bardzo d obrze sprawdzi się bezpośrednio na mięsie jako glazura. Kwaśny i bardzo delikatnie słodki smak melasy doskonale komponuje się z procesem przygotowania mięsa - oprócz nadawania smaku, kwasowość z melasy zmiękcza włókna mięsa. Melasę z granatów możemy użyć również do innych zastosować - jako dodatek do herbat i napojów. Masz ochotę na domowo przygotowany napój bez zbytniej słodyczy? Zmieszaj melasę z granatów bezpośrednio z wodą gazowaną. To pyszny i orzeźwiający...

Baklawosernik - ciasto, które w jednej postaci łączy dwa desery - baklawę i sernik. Na spodzie z ciasta fillo i orzechowej warstwy, warstwa kwaskowatego sernika, a na to pyszny toping z orzechów w cytrynowo miodowym syropie. Od pierwszego wejrzenia, od pierwszego widelczyka, ciasto to stało się jednym z naszych ulubionych.... Korzystałam z przepisu tastemade.com i oryginalne proporcje podaję poniżej, choć w trakcie przygotowania wprowadziłam pewne modyfikacje, o których napiszę później. Forma tortownica ok. 23 cm SKŁADNIKI Spód 12 arkuszy ciasta filo 12 łyżek masła, najlepiej klarowanego, roztopionego 2 kubki* pistacji niesolonych 2 kubki orzechów włoskich Szczypta soli Na sernik: 3 kubki serka śmietankowego zmielonego 1/2 kubka miodu 3 duże jajka 2 łyżeczki wanilii 1 łyżeczka soku z cytryny Do polewy: 1 kubek miodu 1/2 kubka wody 1 łyżeczka wody z kwiatu pomarańczy 1/4 kubka pistacji posiekane 1/2 kubka orzechów włoskich, posiekane Skórka...

Kuchnia arabska to zdrowe i apetyczne jedzenie. Pełne smaku i aromatów pochodzących z przypraw oraz samego sposobu przygotowania dań. Istotnym elementem kuchni arabskiej, oprócz smaków i aromatów jest również sposób podawania dań - apetyczne kąski na wielu miseczkach, talerzykach, by każdy przy stole miał dostęp do dania ulubionego. Arabskie gospodynie mają dużo cierpliwości. Pani domu siedzącą nad tacą pełną ryżu i wybierającą z niej ciemne ziarenka nienadające się do ugotowania. Cierpliwie, pomalutku, ziarnko po ziarnku. Pamiętam Arabki na suku warzyw w Damaszku - stoisko z pietruszką zieloną. Ponad metrowe sterty pietruszkowych gałązek na stołach a tuż obok panie cierpliwie odrywające od tych gałązek listki, układające listek na listku i siekające taki stosik na drobniutko. Bo tuż obok piętrzyła się sterta posiekanej pietruszki, po którą przychodzili amatorzy sałatki tabbouleh, której głównym składnikiem jest drobniutko posiekana zielona pietruszka wł...

Z okazji zbliżającego się Ramadanu, święta muzułmańskiego postu, warto napisać kilka słów na temat tradycji kuchni arabskiej - tej codziennej i tej świątecznej. Kuchnia arabska na co dzień i od święta Na Bliskim Wschodzie jedzenie i spożywanie posiłków ma kluczowe znaczenie w budowaniu i utrzymywaniu relacji międzyludzkich i mocno zakorzenione jest w tradycjach związanych z obrzędami religijnymi. Większość świąt muzułmańskich i chrześcijańskich w krajach arabskich obchodzonych jest wraz z celebrowaniem określonych tradycji kulinarnych. W krajach arabskich, w których większość wyznaniowa to muzułmanie występują dwa podstawowe schematy diety - dieta codzienna i dieta świąteczna w czasie miesiąca muzułmańskiego postu - Ramadan. Ponadto takie święta jak narodziny dziecka, ślub czy pogrzeb mają swoje tradycje kulinarne celebrowane w świecie arabskim. W diecie codziennej spożywane są zazwyczaj trzy posiłki - śniadanie, lunch / obiad i kolacja. Pory spożywania posiłków, a ta...

III Festiwal Kuchni Arabskiej - smaczna i bliska naszemu sercu akcja prowadzona przez Malwinę z pięknego i pysznego bloga Filozofia Smaku  zakończył się ogromnym sukcesem. 110 przepisów nadesłanych przez Was i pięknie zaprezentowanych przez Malwinę w podsumowaniu akcji. Szukacie inspiracji w zakresie kuchni arabskiej, oryginalnych przepisów i tych arabską kuchnią natchnionych - koniecznie odwiedźcie blog Malwiny.   III Festiwal Kuchni Arabskiej- Podsumowanie A na zakupy oczywiście zapraszamy na arabskie.pl Handel smacznym towarem to nasza specjalność ;)))

Kuchnia arabska jest barwna i aromatyczna. Dania tej kuchni są zdrowe, bogate w niezbędne wartości odżywcze. Składniki dań kuchni arabskiej, elementy diety bliskowschodniej, są różnorodnego pochodzenia i gwarantują bogactwem smaków i aromatów brak nudy w kuchni i na stole. Poniżej wymienimy szereg składników diety i dań charakterystycznych dla kuchni krajów Bliskiego Wschodu i Północnej Afryki. Produkty te stanowią podstawę zaopatrzenia spiżarni arabskiej gospodyni - z nich każda wyczaruje pyszne dania, aromatyczne posiłki, suto zastawione stoły.   Mięso w krajach arabskich jest produktem dość drogim. Zazwyczaj nie jest składnikiem codziennej diety, a jeśli już, to występuje zwykle jako dodatek do dań z warzyw. Najbardziej popularnym gatunkiem mięsa jest baranina lub jagnięcina. Je się sporo wołowiny, lubiany jest drób. W diecie wędrujących beduinów są owce i wielbłądy. W regionach nadmorskich częstym składnikiem diety są ryby i owoce morza. W kuchni arabskiej praktycznie...

Było już o historii kuchnia arabskiej, a dziś w cyklu poznawania naszej ulubionej kuchni od zaplecza - trochę o jej różnorodności. Zapraszam do lektury 2 odcinka serii :) Kuchnia arabska - regionalna różnorodność Kuchnia arabska nie jest kuchnią jednorodną. Ze względu na bardzo rozległy obszar, który zajmują kraje arabskie, kuchnia tych krajów różni się od siebie. Decydują o tym m.in. położenie geograficzne, zasoby naturalne, historyczne przebiegi szlaków handlowych, kuchnie państw sąsiednich. Jest wiele potraw, które możemy zjeść w większości państw arabskich. Będą się najprawdopodobniej różniły nieco smakiem ze względu na wykorzystanie innych przypraw, ale ich skład i sposób przygotowania będzie podobny. W kuchni arabskiej znajdziemy również potrawy charakterystyczne tylko dla jednego kraju, ba - nawet regionu czy miasta. Kuchnię współczesnego świata arabskiego można opisać charakteryzując główne obszary, na których kuchnia ta ma wiele wspólnych cech. ...

Witajcie...  Dawno nas nie było... Stęskniliśmy się za Wami, za blogiem a on za nami. Może nasi czytelnicy za nami nieco też :) Pierwszy wpis w tym roku. Taki symboliczny początek. Doskonała okazja i pretekst by zacząć niestandardowo - niekoniecznie przepisem na konkretne danie. Tych będzie jeszcze wiele. W tym roku zaczynamy odrobiną teorii... Spokojnie, nie będzie egzaminu ;) Pozwolę sobie podzielić się z Wami informacjami o kuchni arabskiej. No bo skoro blog nasz na jej temat, skoro produkty przez nas wykorzystywane w naszym arabskim sklepie możecie kupić, to odrobina historii czy informacji skąd, gdzie i dlaczego na pewno nie zaszkodzi. Chętnym posiadania takiej wiedzy oczywiście. Zachęcamy, nie zmuszamy. I jeszcze jedno - nie mamy wiedzy encyklopedycznej i chętnie przyjmiemy wszelkie komentarze i Wasze doświadczenia czy wiedzę. Cykl kilku wirtualnych spotkań został pierwotnie opublikowany w jednym z portali kulinarnych ale ponieważ "mój Ci on", nie jest żadnym ...