Sałatka z serem shanklish
Dostałam piękny bukiet. Pietruszki zielonej bukiet ogromny. Pomyśleć, że kiedyś nie znosiłam pietruchy. Miłość do tego zielonego przyszła wraz miłością do kuchni arabskiej. Bo czy ktoś widział stół zastawiony różnymi pysznościami kuchni arabskiej, wśród których nie ma tabbouleh? Był bukiet, piękna czerwona papryka i... kulka sera shanklish w lodówce. Shanklish (arab. شنكليش lub شنغليش ), znany równie ż jako shinklish, shankleesh, sorke lub sürke, to rodzaj ser z mleka krowiego lub owczego znany w kuchni bliskowschodniej (g ł ównie w Syrii i Libanie). Ser ten jest zazwyczaj w kszta ł cie kulek, które cz ę sto s ą obsypane zaatarem (mieszanką tymianku i innych przypraw) lub papryk ą z Aleppo. Nast ę pnie serowe kulki suszy si ę na s ł o ń cu. Shanklish mo że ró ż ni ć si ę znacznie w swojej strukturze i smaku. Ś wie ż e sery maj ą delikatn ą konsystencj ę i ł agodny smak, te s...