Arabskie smaki i aromaty

W naszym domu często goszczą wszelkiego rodzaju nadziewańce, bułeczki, placki z różnego rodzaju ciasta. Pewnie dlatego, że mamy małe dzieci, które bardzo lubią wszelkie wypieki, szczególnie te z zagadkowym wnętrzem. Np. ze szpinakiem :) (Tak, tak, wiem, że trudno w to uwierzyć, ale nasi chłopcy lubią szpinak:). Dlatego też, że sami lubimy wszystko co z ciasta upieczone ze smakowitym wnętrzem lub zewnętrzem. Sfiha, sambousek, pity z treścią, pierogi pieczone, bułki nadziewane różniście często goszczą w naszym piekarniku i na naszych talerzach. Zawsze z wielką ciekawością sięgam po przepisy wypróbowane przez doświadczonych kucharzy. Dwa tygodnie temu miałam przyjemność poznać Mhammada. Palestyńczyka, który od ponad 20 lat mieszka ze swoją rodziną u naszych zachodnich sąsiadów. I nie tylko mieszka ale też i karmi. Mhammad pracuje w jednym z barów oferujących kuchnię arabską w Berlinie. W barze, do którego chętnie zachodzą Libańczycy, Syryjczycy, Palestyńczycy, co oznacza, że kuchnia tam...

Karnawałowe spotkania w toku?  Kuchnia arabska, ze swoimi mezze, jest doskonałą kuchnią dla tego typu przyjęć. Nieduże, smaczne przekąski, zwykle nieskomplikowane w przygotowaniu, w podaniu. Na karnawałowym stole, n a wielu niedużych talerzykach, mogły by się znaleźć np. porcja pysznego hommosu (np. wg tego przepisu ), czarne i zielone aromatyczne oliwki, aromatyczne kotleciki z cieciorki czyli falafel, pachnące orientem szaszłyczki z kurczaka, pokrojone w słupki ogórki, kawałki pomidora, kiszonki (rzepa, ogórki dzikie) i np. pieczone pierożki arabskie nadziewane na sposób ulubiony. Wszystko w niewielkich miseczkach, do tego chleb, herbata (lub inne ulubione napoje;) - przepis na oryginalne przyjęcie karnawałowe! Dziś upieczemy arabskie pierożki, w następnej kolejności falafel, szaszłyczki... (Po inne pomysły dań zapraszamy tu >>  ) Sambousek to małe pierożki  serwowane   jako   mezze   (przystawka )  lub przekąska. W ypełnione   mi...